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Ikan
Nom trey (poisson grillé en feuille de bananier)
Un poisson mariné au kroeung et au lait de coco, enveloppé dans une feuille de bananier puis grillé. La cuisson à la vapeur de la feuille garde la chair moelleuse et lui donne un parfum végétal délicat.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Mélange le kroeung avec le lait de coco, les œufs battus, la sauce de poisson et le sucre de palme.
- Coupe le poisson en gros morceaux et enrobe-les de la préparation.
- Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau chaude pendant 1 minute.
- Dépose un morceau de poisson et de sauce sur chaque feuille puis replie-la en paquet bien fermé avec un bâtonnet ou de la ficelle.
- Fais griller les paquets sur un gril ou à la poêle à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en les retournant.
- Sers les paquets fermés, à ouvrir à table avec du riz.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
Resipi asli Ecomely.