Sup
Ofe Ntong (soupe d'oseille)
Sup daun sorel, berperisa dengan minyak sawit, udang dan ikan salai, lazim di tenggara Nigeria. Rasanya sedikit masam dan ia dimakan bersama nasi, fufu atau roti.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Basuh daun sorel, buang batang yang paling keras dan cincang halus.
- Kisar bawang besar, cili dan udang kering hingga menjadi pes yang licin.
- Panaskan minyak sawit dalam periuk dan tumis pes tadi selama 3 minit.
- Tambahkan air, kiub stok, ikan salai dan udang segar, kemudian biarkan mendidih perlahan selama 10 minit.
- Masukkan daun sorel dan ugu, kemudian masak 10 minit dengan api kecil tanpa menutup periuk.
- Rasa dan laraskan garamnya, kemudian hidangkan panas bersama nasi atau fufu.
Variasi dan petua
Versi vegetarian. Gantikan udang dan ikan dengan cendawan dan kacang niébé yang telah dimasak.
Resipi asli Ecomely.