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Hidangan harian
Ostropel
Ragoût roumain de poulet découpé en morceaux, mijoté dans une sauce crémeuse à l'ail et au vinaigre aromatisée à l'aneth. Il se mange chaud avec de la mămăligă, la polenta roumaine, et les familles le préparent volontiers le dimanche.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
556 kcal setiap hidangan
- Protein
- 49.6 g
- Karbohidrat
- 9.3 g
- termasuk gula
- 3.9 g
- Lemak
- 35 g
- termasuk lemak tepu
- 9.7 g
- Serat
- 1.9 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne et sale-les généreusement.
- Fais revenir les morceaux dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais suer les oignons émincés à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Saupoudre de farine, ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
- Remets le poulet, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et l'aneth haché, puis ajoute le vinaigre.
- Dans un bol, mélange la crème et les jaunes d'œufs. Hors du feu, incorpore-les peu à peu à la sauce avec une louche de bouillon chaud pour éviter qu'elle ne tranche.
- Ajoute l'ail et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la mămăligă.
Variasi dan petua
Version légère. Remplace la crème par 150 g de yaourt grec, ajouté hors du feu.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une note plus profonde.
Resipi asli Ecomely.