Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Daging
Oxtail stew
Ragoût mijoté de queue de bœuf fondante, avec haricots rouges, thym et vin rouge, à la sauce brune et riche. C'est un plat de dimanche réconfortant, qui se bonifie avec le temps.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Sauce
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
634 kcal setiap hidangan
- Protein
- 48 g
- Karbohidrat
- 21.3 g
- termasuk gula
- 7.6 g
- Lemak
- 33.1 g
- termasuk lemak tepu
- 9.9 g
- Serat
- 7.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Assaisonne les tronçons de queue de bœuf de sel et de poivre, puis saupoudre-les de farine.
- Fais dorer la viande dans l'huile très chaude, en plusieurs fois, jusqu'à coloration brune sur toutes les faces.
- Retire la viande, puis fais revenir l'oignon, l'ail et les carottes en rondelles dans la cocotte cinq minutes.
- Ajoute le concentré de tomate, déglace avec le vin rouge et laisse réduire de moitié.
- Remets la viande, ajoute le bouillon, le thym, le laurier et la sauce soja, puis porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter environ trois heures à feu très doux, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les haricots rouges et prolonge dix minutes, puis rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variasi dan petua
Version rapide. Fais cuire le ragoût en cocotte-minute pendant 60 minutes au lieu de trois heures.
Resipi asli Ecomely.