Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Pencuci mulut
Pandanus bouilli en purée (te bua ni bon)
Le fruit du pandanus, bouilli puis écrasé, donne une purée dense et légèrement fibreuse, parfumée à la noix de coco. C'est un dessert ou un en-cas traditionnel, souvent préparé lors des fêtes et des repas familiaux.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Nettoie les fruits de pandanus, retire les fibres extérieures et coupe-les en gros morceaux.
- Place-les dans une grande casserole, couvre d'eau et porte à ébullition, puis laisse frémir 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
- Égoutte puis écrase la chair à la fourchette ou au pilon pour obtenir une purée grossière.
- Remets la purée dans la casserole avec le lait de coco, le sucre et le sel.
- Fais cuire à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache légèrement des bords.
- Laisse tiédir et sers avec la noix de coco râpée sur le dessus.
Variasi dan petua
Version à la courge. La courge musquée donne une texture et un goût très proches du pandanus, à utiliser si le fruit est introuvable.
Resipi asli Ecomely.