Pâté de palourdes (pâté de coques)

Cara penyediaan

1. Préchauffe le four à 180 °C. Fais revenir l'oignon haché dans le beurre pendant 5 minutes, sans le colorer.
2. Hache grossièrement la chair des palourdes cuites et mélange-la à l'oignon, au persil et à la farine.
3. Dans un bol, bats les œufs avec la crème, puis assaisonne de sel et de poivre. Incorpore ce mélange à la préparation aux palourdes.
4. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verse la garniture dessus.
5. Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture ait pris. Laisse tiédir avant de démouler.