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Pasta & nasi
Pâtes au mouton (mqarroun bil ganam)
Pâtes cuites dans une sauce tomate épicée avec des morceaux de mouton mijotés longuement. La viande devient tendre et parfume la sauce, c'est un plat de fête ou du dimanche.
Bahan-bahan
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Sauce
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Fais dorer les morceaux de mouton dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 6 minutes, puis ajoute l'ail et les épices.
- Ajoute les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse-les réduire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre de bouillon, ajoute le laurier et laisse mijoter à couvert 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Fais cuire les pâtes à part dans de l'eau salée, puis égoutte-les.
- Ajoute les pâtes dans la sauce pour les imprégner 2 minutes, puis sers avec les morceaux de mouton.
Variasi dan petua
Version au bœuf. Remplace le mouton par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Resipi asli Ecomely.