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Hidangan harian
Piadina
Galette de pain plate et souple originaire de la Romagne, cuite sur une plaque ou une poêle. On la garnit de jambon cru, de stracchino ou de roquette, et on la mange roulée, souvent comme en-cas de rue.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
658 kcal setiap hidangan
- Protein
- 17 g
- Karbohidrat
- 84.8 g
- termasuk gula
- 1.9 g
- Lemak
- 26.1 g
- Serat
- 4.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
- Ajoute le saindoux en morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 5 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau en un disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Cuis chaque piadina 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de petites taches dorées.
- Garnis à volonté, puis roule-la serrée avant de servir.
Variasi dan petua
Version à l'huile. Remplace le saindoux par 4 c. à soupe d'huile d'olive, plus proche de la tradition du sud de la Romagne.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux se remplace sans souci par du beurre ou de l'huile d'olive.
Resipi asli Ecomely.