Cara penyediaan

Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis pétris 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrase-les en purée.
Émince les oignons et fais-les dorer doucement dans l'huile pendant 10 minutes, puis mélange la moitié avec la purée et le fromage blanc.
Assaisonne la farce avec du sel et du poivre, puis laisse-la refroidir.
Étale la pâte finement, découpe des ronds de 8 cm et dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
Referme en demi-lune en pinçant soigneusement les bords, puis pose les pierogi sur un plan fariné.
Cuis-les dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes après remontée à la surface, égoutte-les et fais-les dorer dans le beurre avec les oignons restants.

Version végétalienne. Remplace le fromage blanc par du tofu soyeux écrasé et le beurre par de l'huile d'olive.

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