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Minum petang & pastri
Polkagris
Bonbon suédois en forme de bâton de sucre à rayures rouges et blanches, à la menthe poivrée ou à la fraise. Il se fabrique depuis le XIXe siècle à Gränna, sur les rives du lac Vättern.
Bahan-bahan
Cara penyediaan
- Verse le sucre et l'eau dans une casserole épaisse et chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à dissolution.
- Poursuis la cuisson jusqu'à 160 °C au thermomètre, environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un sirop bien fluide et brillant.
- Verse la moitié du sirop sur une plaque huilée et laisse tiédir 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à se figer sur les bords.
- Ajoute l'arôme et le colorant rouge dans l'autre moitié, puis mélange rapidement.
- Ramène la masse blanche à la main ou à la spatule, travaille-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit souple et brillante.
- Forme des boudins fins, pose une bande rouge sur une bande blanche, puis enroule-les pour former une spirale.
- Donne la forme de bâton en recourbant le bout, puis laisse durcir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.
Variasi dan petua
Version aux fraises. Remplace la menthe par un arôme de fraise pour un parfum fruité.
Resipi asli Ecomely.