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Hidangan harian
Pousses de bambou (bamboo shoot)
Un ragoût mijoté où les pousses de bambou, tendres et légèrement croquantes, sont cuites dans le lait de coco avec du poisson. Un plat traditionnel de cuisine familiale.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Si les pousses sont fraîches, fais-les bouillir 15 minutes dans l'eau puis égoutte-les. Si elles sont en bocal, rince-les bien.
- Coupe le poisson en gros morceaux et assaisonne-le de sel et de poivre.
- Émince les oignons, écrase l'ail et fais-les revenir dans l'huile 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute le gingembre et les pousses de bambou, puis mélange 2 minutes.
- Verse l'eau et la moitié du lait de coco, puis laisse mijoter 15 minutes à couvert.
- Dépose les morceaux de poisson dans le liquide, ajoute le reste du lait de coco et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Remplace le poisson par 300 g de tofu ferme coupé en dés, à faire dorer avant de l'ajouter.
Idea lain
Tuvalu
Resipi asli Ecomely.