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Minum petang & pastri
Quimbolito
Petit gâteau sucré à la farine de maïs parfumé à l'anis, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Sa texture est dense et humide, et son parfum végétal vient de la feuille. C'est une gourmandise populaire du littoral équatorien.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Nettoyez les feuilles de bananier et passez-les à la flamme pour les rendre souples ; coupez-les en carrés de 20 cm.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez la farine de maïs, la levure, l'anis moulu et la pincée de sel, puis versez le lait peu à peu pour obtenir une pâte fluide.
- Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron.
- Déposez une grosse cuillerée de pâte au centre de chaque feuille, repliez en petit paquet et ficelez.
- Cuisez à la vapeur pendant 40 minutes, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Variasi dan petua
Version au four. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes en gâteau.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les feuilles de bananier par du papier cuisson et l'anis par une pincée de badiane.
Resipi asli Ecomely.