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Hidangan harian
Ragoût de patate douce (sweet potato stew)
Un ragoût doux et crémeux, où la patate douce fond dans le lait de coco avec l'oignon et du poisson ou du porc. Il accompagne le riz ou le fruit à pain et se mange au déjeuner comme au dîner sur l'île Norfolk.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Épluche la patate douce et coupe-la en cubes de 3 cm. Émince finement l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le poisson ou le porc en dés et fais-les dorer 3 minutes en remuant.
- Ajoute les cubes de patate douce, puis verse le lait de coco. Ajoute un demi-verre d'eau si le mélange semble trop épais.
- Sale, poivre, et laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que la sauce épaississe.
- Écrase quelques morceaux de patate douce contre la paroi de la casserole pour lier la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Remplace le poisson ou le porc par des pois chiches cuits ou des champignons, et utilise de l'eau ou du bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la patate douce est introuvable, utilise une courge butternut, dont la chair sucrée donne un résultat très proche.
Resipi asli Ecomely.