Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Daging
Ropa velha
Bœuf effiloché mijoté longtemps avec poivrons et tomates, un plat familial cap-verdien au goût doux et fondant. On le sert volontiers le midi avec du riz blanc et des bananes frites.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
393 kcal setiap hidangan
- Protein
- 38.9 g
- Karbohidrat
- 13.3 g
- termasuk gula
- 10.6 g
- Lemak
- 18.9 g
- Serat
- 6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-la cuire dans une grande cocotte avec 1 l d'eau, le laurier et une pincée de sel pendant 1 h 30 à feu doux, jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette.
- Égoutte la viande et conserve environ 300 ml du bouillon. Effiloche-la finement à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail haché, les poivrons coupés en lanières, puis fais-les revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates épluchées et coupées en dés, le concentré de tomate et le paprika, puis laisse réduire 10 minutes.
- Ajoute la viande effilochée et le bouillon réservé, mélange et laisse mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment, puis sers chaud avec le riz.
Variasi dan petua
Version rapide. Utilise de la viande de bœuf en conserve déjà cuite : tu gagnes la première étape et tu fais simplement revenir la viande avec les légumes.
Resipi asli Ecomely.