Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Salad & pembuka selera
Salade de fonio (salade de fonio)
Un fonio cuit puis refroidi, mélangé à des légumes frais et à une vinaigrette citronnée. Léger, croquant et rafraîchissant, il se mange volontiers en été.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Vinaigrette
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Rince le fonio à l'eau froide, puis verse-le dans un volume d'eau bouillante égal à deux fois celui du fonio.
- Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes, puis éteins le feu et laisse gonfler 5 minutes à couvert.
- Étale le fonio sur un plat et laisse-le refroidir complètement, en l'aérant à la fourchette.
- Coupe les tomates, le concombre et le poivron en petits dés, émince finement l'oignon rouge.
- Hache le persil et la menthe.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
- Mélange le fonio refroidi avec les légumes et les herbes, puis assaisonne avec la vinaigrette.
- Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.
Variasi dan petua
Version méditerranéenne. Ajoute des olives noires et du feta émietté en fin de préparation.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fonio se trouve dans les épiceries africaines ; à défaut, utilise du boulgour fin en réduisant un peu le temps de cuisson.
Resipi asli Ecomely.