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Salad & pembuka selera
Salade de haricots niébé
Une salade simple et rafraîchissante à base de haricots niébé cuits al dente, relevée de tomate et d'oignon. Très présente sur les tables béninoises, elle accompagne volontiers les grillades et les plats de riz.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Fais tremper les haricots niébé pendant au moins 4 heures, puis rince-les.
- Fais-les cuire dans une casserole d'eau à frémissement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les.
- Pendant ce temps, coupe la tomate en petits dés, émince finement l'oignon et hache le piment.
- Dans un saladier, mélange les haricots tièdes avec la tomate, l'oignon et le piment.
- Ajoute l'huile, le jus du citron vert, le sel et le poivre, puis mélange délicatement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir.
Variasi dan petua
Version minute. Utilise des haricots niébé en conserve, bien rincés, pour gagner une heure de préparation.
Resipi asli Ecomely.