Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Ikan
Saltfiskur (morue salée aux pommes de terre)
Morue salée séchée, dessalée puis cuite doucement, puis servie avec des pommes de terre et une sauce à l'oignon. C'est un plat familial et simple, très typique de la cuisine islandaise de la côte.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
455 kcal setiap hidangan
- Protein
- 36.4 g
- Karbohidrat
- 49.8 g
- termasuk gula
- 4.5 g
- Lemak
- 10.5 g
- termasuk lemak tepu
- 6.2 g
- Serat
- 5.6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Faites dessaler la morue pendant 24 à 48 heures au frais, en changeant l'eau 3 fois par jour, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trop salée au goût.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, pochez la morue dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes, sans la faire bouillir, puis égouttez-la et émiettez-la.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les oignons émincés 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez le lait peu à peu en remuant pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Assaisonnez la sauce de poivre et de muscade, ajoutez la morue émiettée et les pommes de terre coupées en morceaux, réchauffez 2 minutes et parsemez de persil.
Variasi dan petua
Version simplifiée. Préparez la morue sans sauce en la faisant simplement revenir au beurre avec les pommes de terre.
Resipi asli Ecomely.