Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Sup
Sancocho de ñame (sancocho de ñame)
Sancocho traditionnel panaméen au poulet et au ñame, un tubercule à la chair blanche et farineuse. Le maïs et le culantro lui donnent une saveur douce et parfumée, servie en plat unique.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave le poulet et place-le dans une grande marmite avec l'eau froide et le sel.
- Porte à ébullition, écume, puis laisse frémir 20 minutes.
- Ajoute l'oignon, l'ail écrasé, le poivron et le cumin, puis poursuis 15 minutes.
- Incorpore le ñame et les rondelles de maïs.
- Laisse cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu'à ce que le ñame soit bien tendre.
- Ajoute le culantro haché en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
- Sers dans des bols avec un quartier de citron vert.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Remplace le poulet par des légumes et un bouillon de légumes, en ajoutant des pommes de terre pour le corps.
Resipi asli Ecomely.