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Sos & asas masakan
Sauce aux amarantes
Une sauce traditionnelle à base de feuilles d'amarante, légumes-feuilles très répandus au Cameroun. Elle est relevée d'huile de palme et de poisson fumé, avec une texture légèrement visqueuse typique des sauces locales.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave les feuilles d'amarante à grande eau pour enlever le sable, puis hache-les finement.
- Émince un oignon et coupe les tomates en dés. Émince finement le piment et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une marmite, ajoute l'oignon et fais-le revenir 3 minutes.
- Ajoute les tomates, l'ail et le piment, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Ajoute le poisson fumé émietté et les feuilles d'amarante, puis couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen en remuant.
- Assaisonne avec le sel et le bouillon, poursuis la cuisson 5 minutes et sers chaud avec du foufou ou du manioc.
Variasi dan petua
Avec les crevettes. Ajoute des crevettes séchées broyées avec le poisson fumé pour un goût plus marin.
Resipi asli Ecomely.