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Hidangan harian
Sauce feuille (sauce aux feuilles)
Sauce verte épaisse faite de feuilles de manioc ou d'épinards pilées, mijotées à l'huile de palme avec du poisson fumé. On la sert traditionnellement avec du riz ou une pâte de manioc.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave les feuilles, puis pile-les ou hache-les finement au couteau.
- Fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons émincés et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates écrasées et le poisson fumé émietté, puis laisse cuire 5 minutes.
- Incorpore les feuilles hachées et verse 500 ml d'eau chaude.
- Ajoute le gombo coupé en rondelles, le cube de bouillon, le sel et le piment.
- Laisse mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Sers chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Version aux épinards. Remplace les feuilles de manioc par des épinards frais, plus faciles à trouver.
Resipi asli Ecomely.