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Sup
Shalgam
Une soupe kazakhe ou ouzbèke relevée, à base de carottes, d'oignons et de radis, parfumée au piment et à l'ail. Elle est très appréciée pour son goût vif et est souvent servie en entrée ou pour accompagner un plat de viande.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Légumes
Bouillon
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Coupez les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et les radis en quartiers.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons 5 minutes.
- Ajoutez les carottes et le piment haché, puis laissez revenir 5 minutes en remuant.
- Versez l'eau, salez, poivrez et ajoutez le cumin, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les radis et la tête d'ail entière, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Retirez l'ail, écrasez-le et remettez-le dans la soupe avec le vinaigre.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir encore 5 minutes.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Variasi dan petua
Version plus douce. Retirez les graines du piment ou supprimez-le pour une soupe plus douce pour les enfants.
Version froide. Laissez refroidir et servez en salade avec un filet d'huile et des herbes fraîches.
Resipi asli Ecomely.