Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Snek & aperitif
Shiokara
Préparation japonaise de seiche crue marinée dans du sel et sa propre liqueur fermentée, à la texture tendre et au goût très marqué. C'est un accompagnement d'apéritif, servi en petites quantités avec du saké.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Ikut citarasa anda
Maklumat pemakanan
103 kcal setiap hidangan
- Protein
- 14.4 g
- Karbohidrat
- 8.7 g
- termasuk gula
- 6.5 g
- Lemak
- 1.2 g
- termasuk lemak tepu
- 0.3 g
- Serat
- 0 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Nettoie la seiche en retirant les viscères, la plume et la peau, puis coupe-la en petits morceaux.
- Dépose-la dans un bol et saupoudre-la de sel et de sucre.
- Couvre et réfrigère 3 à 5 jours en mélangeant une fois par jour.
- Surveille la texture : elle doit être tendre et légèrement liquide.
- Ajoute le piment émietté et mélange.
- Conserve au réfrigérateur et sers en petites portions.
Variasi dan petua
Version allégée. Réduis le temps de fermentation à 2 jours pour une saveur plus fraîche.
Resipi asli Ecomely.