Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Vegetarian
Shiro (shiro wat)
Ragoût onctueux de pois chiches broyés, mijoté avec oignon, ail et berbéré, typique de la cuisine érythréenne et éthiopienne. Il se mange chaud avec de l'injera, surtout les jours de jeûne.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Épices
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
396 kcal setiap hidangan
- Protein
- 15.8 g
- Karbohidrat
- 36.7 g
- termasuk gula
- 12 g
- Lemak
- 18.5 g
- termasuk lemak tepu
- 2.2 g
- Serat
- 9.5 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail et le gingembre, puis le berbéré, et fais revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu doux.
- Verse l'eau chaude et porte à ébullition.
- Délaye la farine de pois chiches dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux, puis verse-la petit à petit dans la casserole en fouettant.
- Baisse le feu et laisse mijoter 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
- Assaisonne de sel, de poivre et de cardamome, puis rectifie selon ton goût.
- Sers chaud avec des galettes d'injera.
Variasi dan petua
Shiro à l'eau de tomate. Remplace une partie de l'eau par du jus de tomate pour un goût plus fruité et une couleur plus rouge.
Resipi asli Ecomely.