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Daging
Ət qovurma (ət qovurma)
Ragoût d'agneau mijoté longuement avec oignons, tomates et pommes de terre jusqu'à ce que la viande soit fondante. Plat familial de la cuisine azerbaïdjanaise, servi chaud avec du pain.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Viande
Légumes
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces, par petites quantités.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 8 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
- Ajoute les épices, puis verse l'eau chaude et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 1 h 00 en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis prolonge la cuisson 20 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variasi dan petua
Version sans viande. Remplace l'agneau par des pois chiches et ajoute un peu de bouillon de légumes.
Resipi asli Ecomely.