Salad & pembuka selera
Tabbouleh kuinoa
Versi tabbouleh yang lebih ringan dan kaya protein, di mana kuinoa menggantikan semolina. Daun pasli dan pudina segar memberi aroma yang kuat, dan perahan limau nipis menyegarkan keseluruhannya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Vinaigrette
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Cara penyediaan
- Bilas kuinoa dengan air sejuk dalam penapis halus, kemudian masak selama 15 minit dalam dua kali ganda isipadunya air masin, bertudung dan api kecil.
- Angkat dari api, biarkan bertudung 5 minit, kemudian kaupkan dengan garpu dan biarkan suam.
- Cuci dan toskan pasli serta pudina, kemudian cincang halus sambil buang batang yang tebal.
- Buang biji tomato dan timun, kemudian potong dadu kecil yang sekata.
- Hiris bawang merah dan rendam beberapa minit dalam air sejuk.
- Dalam mangkuk besar, gaulkan kuinoa suam, herba, sayur-sayuran dan zaitun jika kau guna.
- Pukul jus limau, minyak, garam dan lada, tuangkan ke atas salad, gaul dan biarkan 10 minit sebelum dihidangkan.
Variasi dan petua
Versi tinggi protein. Tambah kacang kuda (kacang chickpea) yang sudah dimasak dan ditoskan untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Dengan bahan yang ada di sini. Kuinoa boleh didapati di pasar raya; jika tiada, nasi perang yang dimasak juga alternatif yang baik.
Resipi asli Ecomely.