Hidangan harian
Tajine El Bey
Tajine Tunisia yang dibakar dalam ketuhar, padat dan keemasan, terdiri daripada tortilla bayam, telur dan daging cincang yang beraroma rigouta. Ia boleh dimakan suam atau sejuk, sama ada untuk majlis atau hidangan harian.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Panaskan ketuhar pada suhu 180 °C. Cincang halus bawang dan bawang putih, kemudian tumis dalam minyak zaitun sehingga lut.
- Masukkan daging cincang, goreng sehingga perang sambil diuraikan, kemudian campurkan pes tomato dan rigouta. Garam, lada dan biarkan mendidih perlahan selama 5 minit.
- Rebus bayam selama 2 minit dalam air mendidih, tuskan dengan baik, kemudian cincang kasar dan picit untuk membuang air berlebihan.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur dengan pasli yang dicincang, keju parut, serbuk roti, garam dan lada.
- Masukkan daging dan bayam ke dalam telur yang dipukul, kacau sehingga adunan sebati.
- Sapu sedikit minyak pada loyang bulat, tuangkan adunan dan letakkan di atasnya hirisan kentang dan lada merah panggang.
- Bakar selama 35 hingga 40 minit, sehingga permukaan keemasan dan bilah pisau keluar kering apabila dicucuk.
- Biarkan suam beberapa minit sebelum dipotong dan dihidangkan.
Variasi dan petua
Versi vegetarian. Gantikan daging cincang dengan kacang hijau atau dal yang telah dimasak dan dilenyek, diperisakan dengan rigouta.
Dengan bahan yang mudah didapati. Jika rigouta tidak ditemui, campurkan sedikit jintan manis, ketumbar kisar, paprika dan cili manis.
Resipi asli Ecomely.