Minum petang & pastri
Tchourtchkhela (churchkhela)
Manisan Georgia berbentuk untaian, diperbuat daripada kacang yang dicucuk lalu dicelup dalam jus anggur pekat dan tepung. Dikeringkan beberapa hari sehingga menjadi keras dan manis, dan dinikmati sebagai snek musim sejuk.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Trempage
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Cara penyediaan
- Cucuk kacang walnut satu per satu pada tali yang kuat, beri ruang antara setiap biji, untuk membentuk untaian 10 hingga 12 biji.
- Panaskan jus anggur bersama gula dan sejumput garam dalam periuk sehingga hampir mendidih.
- Larutkan tepung jagung dalam sedikit air sejuk, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam jus sambil dikacau supaya pekat.
- Biarkan masak 5 minit dengan api perlahan sehingga menjadi krim yang pekat dan licin.
- Celup setiap untaian ke dalam adunan panas, kemudian biarkan ia menitis seketika.
- Ulang proses ini 5 hingga 6 kali, biarkan kering di antara setiap celupan, sehingga lapisannya tebal.
- Gantung untaian di tempat yang kering dan berangin selama 3 hingga 5 hari, sehingga permukaannya terasa keras apabila disentuh.
Variasi dan petua
Versi dengan kismis. Tambah beberapa biji kismis di antara kacang untuk rasa buah yang lebih sedap dan tekstur yang lebih lembut.
Resipi asli Ecomely.