Hidangan harian
Tempoyak
Isi durian yang difermentasi dari Sumatera dan Malaysia, berbau kuat dengan rasa masam dan lemak yang sedap. Biasanya digunakan untuk memasak gulai ikan atau sayur, dan dimakan bersama nasi.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Kisar cili, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan kunyit hingga menjadi pes yang licin.
- Tumis pes ini dalam minyak panas selama 3 minit dengan api sederhana.
- Masukkan tempoyak dan gaul rata, kemudian tuangkan santan dan daun limau purut.
- Biarkan mendidih perlahan selama 10 minit sambil sesekali dikacau.
- Masukkan ikan atau terung yang dipotong, masak lagi 5 hingga 8 minit sehingga lembut.
- Perasakan dengan garam dan gula, kemudian hidangkan bersama nasi putih.
Variasi dan petua
Dengan bahan yang ada. Jika tempoyak tidak dijumpai, gantikan dengan 100 g isi durian masak yang dicampur dengan 1 sudu besar cuka beras.
Resipi asli Ecomely.