Cara penyediaan

Coupe l'agneau en cubes réguliers d'environ 3 cm, en retirant le gras et les nerfs.
Râpe les oignons, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les épices.
Couvre et laisse mariner au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
Enfile les cubes sur des brochettes en les serrant légèrement, en alternant avec les poivrons si tu les utilises.
Fais griller à feu vif 10 à 12 minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Saupoudre de sumac et de persil ciselé.
Sers avec du riz ou du pain plat.

Tika au poulet. Remplace l'agneau par des cubes de blanc de poulet, avec une marinade de 2 heures seulement.

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