Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Daging
Tripes en sauce (karsha)
Tripes de bœuf nettoyées puis mijotées dans une sauce tomate-oignon relevée d'épices. Le plat, à la texture moelleuse et au goût profond, se mange traditionnellement avec de la pâte ou du pain.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
438 kcal setiap hidangan
- Protein
- 52.7 g
- Karbohidrat
- 7.9 g
- termasuk gula
- 5.2 g
- Lemak
- 20.1 g
- termasuk lemak tepu
- 4.5 g
- Serat
- 2.5 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Rince longuement les tripes à l'eau froide, puis frotte-les avec le jus d'un citron et de l'eau pour les dégraisser. Rince à nouveau.
- Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide, porte à ébullition et laisse bouillir 10 minutes. Égoutte et coupe-les en lanières de 3 cm.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail écrasé, les épices et les tomates râpées. Laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les tripes et le piment, puis mouille avec l'eau et le reste du jus de citron. Sale et porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 2 heures, jusqu'à ce que les tripes soient tendres. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variasi dan petua
Version plus douce. Retire le piment et ajoute une pomme de terre coupée en dés 30 minutes avant la fin.
Idea lain
Sudan Selatan
Resipi asli Ecomely.