Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Snek & aperitif
Umncweba (viande séchée épicée)
L'umncweba est une viande de bœuf séchée et salée, relevée de piment et de coriandre, qu'on grignote comme en-cas ou qu'on ajoute à des plats. Sa texture est ferme et sa saveur intense.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
147 kcal setiap hidangan
- Protein
- 28.7 g
- Karbohidrat
- 0.8 g
- termasuk gula
- 0.1 g
- Lemak
- 3.2 g
- termasuk lemak tepu
- 1 g
- Serat
- 0.1 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Coupe la viande en lanières fines de 1 cm d'épaisseur, dans le sens des fibres.
- Mélange le sel, le piment, le poivre, le cumin, l'ail et le vinaigre dans un bol.
- Enrobe chaque lanière du mélange et frotte-la pour bien la imprégner.
- Dispose les lanières sur une grille ou un plat recouvert de papier cuisson, sans qu'elles se touchent.
- Laisse sécher à l'air libre à l'abri des mouches 24 à 48 heures, ou au four à 60 °C porte entrouverte pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit sèche et dure au toucher.
- Parsème de coriandre fraîche juste avant de servir ou de conserver dans un bocal propre.
Variasi dan petua
Au four ventilé. Si l'air est trop humide, sèche la viande au four à 60 °C porte entrouverte pour éviter tout risque.
Resipi asli Ecomely.