Hidangan harian
Vignarola (vignarola)
Hidangan musim bunga Rom yang berisi kacang fava, kacang polong dan artichoke, dengan guanciale garing. Sesuai untuk musim ini, tidak terlalu berat atau ringan, dan paling sedap dimakan suam bersama roti.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Maklumat pemakanan
518 kcal setiap hidangan
- Protein
- 32.1 g
- Karbohidrat
- 37.1 g
- termasuk gula
- 6.3 g
- Lemak
- 22.7 g
- termasuk lemak tepu
- 5 g
- Serat
- 18.8 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Kupas kacang fava dan buang kulit nipisnya selepas direbus dalam air mendidih selama 1 minit.
- Bersihkan artichoke dengan membuang daun yang keras, bahagian berbulu dan pangkalnya, kemudian potong menjadi sukuan.
- Tumis guanciale yang dipotong dadu dalam minyak dengan api kecil selama 5 minit sehingga keperangan.
- Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dihiris, biarkan layu selama 5 minit.
- Masukkan artichoke, kemudian segelas air, tutup dan masak selama 10 minit.
- Masukkan kacang fava dan kacang polong, tambah garam, lada dan teruskan memasak 8 hingga 10 minit bertutup, sehingga sayur-sayuran empuk.
- Taburkan pudina jika suka dan hidangkan suam.
Variasi dan petua
Versi vegetarian. Gantikan guanciale dengan 2 sudu besar minyak zaitun tambahan dan secubit paprika salai.
Resipi asli Ecomely.