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Daging
Yassa au poulet
Le classique sénégalais : du poulet mariné au citron et à la moutarde, puis braisé avec une abondance d'oignons fondants. La sauce, légèrement acidulée, est l'âme du plat.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Mariné les morceaux de poulet avec le jus de deux citrons, l'ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
- Fais griller le poulet égoutté dans 2 c. à soupe d'huile chaude pendant 5 minutes par face, puis réserve-le.
- Fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Remets le poulet, ajoute le laurier, le piment, le paprika, le thym et l'eau. Couvre et laisse mijoter 30 minutes.
- Ajoute le jus du troisième citron, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 5 minutes.
- Parsème de persil si tu l'aimes et sers chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Yassa au poulet grillé. Fais griller le poulet au four 20 minutes à 200 °C au lieu de le faire dorer à la poêle.
Version enfants. Réduis le piment à une demi-gousse ou supprime-le complètement.
Resipi asli Ecomely.