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Hidangan harian
Zongzi
Pyramides de riz gluant parfumé, farcies de porc, de haricots ou d'œuf salé, enveloppées de feuilles de bambou ou de roseau puis cuites à la vapeur. Elles sont la spécialité de la fête des bateaux-dragons, au début de l'été.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Farce
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Fais tremper le riz gluant, les feuilles et les haricots au moins 4 heures dans l'eau froide.
- Coupe le porc en dés et fais-le mariner avec la soja, le vin de riz, le sucre, le gingembre et les épices pendant 30 minutes.
- Replie une feuille en cône, remplis-la de riz, dépose un morceau de porc, des haricots et un quart de jaune d'œuf salé, puis recouvre de riz.
- Referme la feuille en pyramide bien serrée et ficelle-la solidement.
- Dispose les zongzi dans une marmite, couvre-les d'eau et cuis 1 h 30 à feu moyen en gardant l'eau frémissante.
- Laisse-les reposer 10 minutes avant de les déballer et de les déguster tièdes.
Variasi dan petua
Version sucrée. Garnis le riz de dattes et de haricots rouges sucrés, sans porc ni jaune d'œuf salé.
Resipi asli Ecomely.