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Śniadanie
Agbélikoko (bouillie de maïs fermenté au gingembre)
Bouillie légèrement acidulée de maïs fermenté, adoucie au sucre et relevée de gingembre. Tiède, elle est servie au petit-déjeuner et au goûter, notamment pour les enfants.
Składniki
Składniki
Délayage
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Délaye le maïs fermenté dans l'eau froide pour obtenir un liquide sans grumeaux.
- Ajoute le gingembre râpé et le sel, puis passe le mélange dans un tamis fin si nécessaire.
- Verse le liquide dans une casserole et fais chauffer à feu moyen en remuant sans cesse.
- Lorsque la bouillie commence à épaissir, après environ 15 minutes, ajoute le sucre et continue de remuer.
- Si la texture est trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude, et si elle est trop liquide, incorpore la farine délayée.
- Laisse cuire encore 5 minutes en remuant, puis retire du feu.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement avec un filet de lait concentré.
Warianty i porady
Version épicée. Ajoute une pincée de poivre de Guinée ou de cannelle pour plus de parfum.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs fermenté se remplace par de la farine de maïs mélangée à un peu de yaourt nature et laissée reposer 24 heures.
Oryginalny przepis Ecomely.