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Wegetariańskie
Alicha de falafel (Yefelafel Alicha)
Des boulettes de pois chiches, légèrement épicées au curcuma, mijotées dans une sauce douce à l'oignon et au gingembre. Plat de jeûne très courant, plus tendre et moins relevé que le wot.
Składniki
Składniki
Falafel
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
623 kcal na porcję
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 76,5 g
- w tym cukry
- 12,3 g
- Tłuszcz
- 16,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,7 g
- Błonnik
- 21,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Égoutte les pois chiches trempés et mixe-les grossièrement avec la moitié de l'oignon, l'ail, le cumin et le sel, sans les réduire en purée.
- Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix, puis fais-les frire dans l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
- Dans la même huile, fais revenir le reste de l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma.
- Verse l'eau, ajoute le berbere doux et laisse frémir 5 minutes.
- Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent.
- Sers chaud avec de l'injera.
Warianty i porady
Version sans friture. Cuis les boulettes au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.