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Mięsa
Almôndegas (almôndegas)
Boulettes de bœuf hachées, assaisonnées à l'ail et au persil, mijotées dans une sauce tomate légèrement relevée. Plat familial de la cuisine portugaise de Macao, servi avec du riz blanc ou des pommes de terre.
Składniki
Składniki
Boulettes
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
636 kcal na porcję
- Białko
- 34,8 g
- Węglowodany
- 24,8 g
- w tym cukry
- 11,3 g
- Tłuszcz
- 42,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 11,4 g
- Błonnik
- 6,8 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Hache finement l'oignon, l'ail et le persil, puis mélange-les au bœuf haché avec la chapelure, l'oeuf, le sel, le poivre et le paprika.
- Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les roulant entre les paumes humidifiées.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et fais dorer les boulettes sur toutes leurs faces, environ 8 minutes. Réserve-les.
- Dans une cocotte, fais revenir le reste d'oignon et d'ail haché dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute le concentré de tomate, puis les tomates concassées, le bouillon et le laurier. Laisse frémir 5 minutes.
- Replace les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes en retournant délicatement une fois.
- Sers bien chaud avec du riz blanc.
Warianty i porady
Version pommes de terre. Remplace le riz par des pommes de terre cuites à l'eau et écrasées avec un filet d'huile d'olive.
Oryginalny przepis Ecomely.