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Dania na co dzień
Aloo tama (curry de pousses de bambou)
Curry népalais aux pousses de bambou fermentées, pommes de terre et haricots noirs, au goût légèrement acidulé. Plat familial populaire, servi avec du riz et des lentilles.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Rince les pousses de bambou à l'eau, puis fais-les bouillir 5 minutes dans l'eau pour atténuer l'acidité, et égoutte.
- Épluche et coupe les pommes de terre en cubes, hache l'oignon, l'ail, le gingembre et la tomate.
- Chauffe l'huile et fais revenir l'oignon 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail, le gingembre, puis la tomate, et cuis 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce fondue.
- Incorpore les épices et les pousses de bambou égouttées, puis mélange 2 minutes.
- Ajoute l'eau, les pommes de terre et les haricots noirs, porte à ébullition puis laisse mijoter 20 minutes à couvert.
- Sale, parseme de coriandre et sers avec du riz.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Les pousses de bambou fermentées sont rares : utilise des pousses en conserve rincées, en ajoutant un peu de jus de citron.
Oryginalny przepis Ecomely.