Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Ang kaer (poulet grillé au kroeung)
Poulet mariné dans le kroeung, la pâte aromatique cambodgienne à la citronnelle, au galanga et au curcuma, puis grillé jusqu'à être doré et juteux. On le sert souvent sur un lit de riz avec une sauce piquante.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Émincez la citronnelle, le galanga, le curcuma, l'ail, les échalotes et le piment.
- Pilez le tout au mortier jusqu'à obtenir une pâte fine : c'est le kroeung.
- Mélangez le kroeung avec la sauce de poisson, le sucre, l'huile, le sel et le poivre.
- Incisez les cuisses de poulet et enrobez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 200 °C et disposez le poulet sur une grille posée sur une plaque.
- Enfournez 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus soit clair.
Warianty i porady
Au barbecue. Faites griller à feu moyen 10 à 12 minutes de chaque côté en surveillant pour éviter de brûler la marinade sucrée.
Oryginalny przepis Ecomely.