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Sosy i bazy
Ardei iute murați (piments forts marinés)
Petits piments forts conservés dans une saumure vinaigrée parfumée à l'ail, très présents sur les tables moldaves avec la mămăligă et le pain. Croquants, piquants et acidulés, ils se mangent en accompagnement ou pour relever un plat.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- Lave les piments, retire le pédoncule et pique chaque piment deux ou trois fois avec la pointe d'un couteau pour que la saumure pénètre.
- Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le sel, le vinaigre, le poivre et le laurier, puis laisse frémir 3 minutes.
- Répartis l'ail épluché en tranches et les éventuelles feuilles de raifort ou de cerisier au fond de bocaux propres et secs.
- Dispose les piments bien serrés dans les bocaux, puis verse la saumure chaude jusqu'à recouvrir complètement les légumes.
- Ferme les bocaux et laisse-les refroidir à température ambiante, puis conserve-les au frais une semaine avant de les goûter.
Warianty i porady
Version douce. Remplace la moitié des piments forts par des poivrons doux pour une saveur moins brûlante.
Oryginalny przepis Ecomely.