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Makarony i ryż
Arroz de cuscuz (arroz di cuscuz)
Un mélange de couscous de mil et de riz, nappé d'une sauce tomate avec du poisson. C'est un plat rustique et nourrissant, typique des repas de midi dans les villages.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Wartości odżywcze
485 kcal na porcję
- Białko
- 27,8 g
- Węglowodany
- 70,9 g
- w tym cukry
- 5,2 g
- Tłuszcz
- 8,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,1 g
- Błonnik
- 4,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Humidifie le couscous de mil avec un peu d'eau salée, égrène-le avec les doigts, puis cuis-le à la vapeur 15 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse, puis ajoute le concentré de tomate.
- Dépose le poisson dans la sauce avec le piment et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Cuis le riz à part à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-le.
- Mélange le riz et le couscous de mil dans un grand plat, puis dispose le poisson et la sauce par-dessus.
- Sers aussitôt, bien chaud.
Warianty i porady
Version simplifiée. Si le mil est difficile à trouver, remplace-le par du semoule de maïs fine, en réduisant la vapeur à 10 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.