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Makarony i ryż
Arroz de peixe (arroz di pexe)
Un riz mijoté dans un bouillon tomaté parfumé à l'oignon et au poisson, dont les morceaux se défont doucement dans les grains. C'est un plat unique familial, servi bien chaud, en particulier le dimanche.
Składniki
Składniki
Base
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
501 kcal na porcję
- Białko
- 29,7 g
- Węglowodany
- 65,5 g
- w tym cukry
- 5,7 g
- Tłuszcz
- 12,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,6 g
- Błonnik
- 4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et ébouillante les tomates pour les peler, puis râpe-les ou écrase-les en purée.
- Fais revenir oignons, poivron et ail dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la purée de tomates, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition et ajoute le riz rincé ; sale et poivre.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les tronçons de poisson sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poisson se défasse.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, retire le laurier et sers avec les quartiers de citron.
Warianty i porady
Plus de bouillon. Ajoute quelques cuillerées de concentré de tomate et une pincée de safran pour un riz plus coloré et parfumé.
Oryginalny przepis Ecomely.