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Dania na co dzień
Arrumadinho
Plat brésilien composé de haricots noirs, de farine de manioc grillée, de viande séchée ou de lard et de morceaux de légumes, le tout « rangé » dans l'assiette. Typique du Minas Gerais, il se mange en accompagnement ou en repas complet.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
579 kcal na porcję
- Białko
- 25,7 g
- Węglowodany
- 72 g
- Tłuszcz
- 17,8 g
- Błonnik
- 11,7 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille, puis cuisez-les 1 heure dans l'eau avec la feuille de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir le lard coupé en dés à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez.
- Dans la même graisse, faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates pendant 8 minutes, puis ajoutez le cumin.
- Incorporez les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson et laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
- Dans une autre poêle, faites griller la farine de manioc à sec ou dans un peu de beurre, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
- Faites cuire les œufs au plat ou brouillés selon votre goût.
- Pour dresser, disposez le riz, les haricots, le lard, la farofa, les tranches de tomate, l'œuf et la ciboulette en petits tas bien séparés dans l'assiette.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplacez le lard par des champignons sautés et fumés au paprika, et utilisez de l'huile à la place de la graisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez pas de farine de manioc, utilisez de la chapelure de pain grillée au beurre.
Oryginalny przepis Ecomely.