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Mięsa
Arzuman küftəsi
Boulettes de viande azerbaïdjanaises, fourrées de légumes ou d'herbes et cuites dans un bouillon parfumé. Elles se servent chaudes, avec du yaourt, dans la tradition familiale des fêtes et des repas du dimanche.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
375 kcal na porcję
- Białko
- 29,6 g
- Węglowodany
- 7,9 g
- w tym cukry
- 3,5 g
- Tłuszcz
- 24,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 10,7 g
- Błonnik
- 2,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Mélange la viande hachée, l'oignon râpé, le riz cru, l'œuf et les herbes ciselées, puis assaisonne avec sel, poivre et paprika.
- Forme de petites boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les serrant bien entre les mains.
- Fais chauffer le bouillon avec la tomate râpée et porte-le à frémissement.
- Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon et laisse-les pocher à petit feu pendant 25 à 30 minutes, sans ébullition vive.
- Vérifie la cuisson : les boulettes doivent être fermes et le riz tendre. Rectifie l'assaisonnement.
- Fais fondre le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il noisette légèrement, puis verse-le sur les boulettes.
- Sers chaud, avec du yaourt nature et du pain plat.
Warianty i porady
Version au poulet. Remplace la viande par du poulet haché et ajoute une pincée de cumin pour un goût plus léger.
Oryginalny przepis Ecomely.