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Mięsa
Asado de cerdo con mandioca (rôti de porc au manioc)
Morceaux de porc rôtis à l'ail et au sel, servis avec du manioc bouilli et doré. Un plat de fête et de partage typique des grillades familiales paraguayennes.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
672 kcal na porcję
- Białko
- 40,7 g
- Węglowodany
- 58 g
- w tym cukry
- 3,9 g
- Tłuszcz
- 29,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,7 g
- Błonnik
- 3,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe le porc en gros morceaux d'environ 100 g.
- Écrase l'ail avec le sel, le paprika, le cumin, le poivre, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de cette préparation et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Coupe le manioc en tronçons de 5 cm, retire le cœur fibreux et fais-le bouillir 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dispose le porc dans un plat allant au four avec l'oignon émincé et arrose d'un peu d'eau.
- Enfourne 50 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et tendre.
- Égoutte le manioc et fais-le dorer 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Sers le porc bien chaud avec le manioc doré et la salade.
Warianty i porady
Au barbecue. Fais griller la viande sur une grille chaude 15 à 20 minutes au lieu du four, en la retournant souvent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre à chair ferme peuvent remplacer le manioc, bouillies puis dorées de la même façon.
Oryginalny przepis Ecomely.