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Makarony i ryż
Asopao de pollo (asopao au poulet)
Riz crémeux cuit dans un bouillon de poulet parfumé au sofrito, à mi-chemin entre la soupe et le riz au gras. Très apprécié les jours de pluie, il se mange à la cuillère.
Składniki
Składniki
Sofrito
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le avec le sel, le poivre, l'origan et le cumin.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et le concentré de tomate, puis faites revenir 5 minutes pour obtenir le sofrito.
- Versez le bouillon, ajoutez le laurier et portez à ébullition, puis laissez frémir 15 minutes.
- Ajoutez le riz et les pois cuits, mélangez et couvrez; laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Quand le riz est tendre et le bouillon bien absorbé, parsemez de safran pour la couleur et de ciboulette ciselée.
- Laissez reposer 5 minutes à couvert puis servez très chaud.
Warianty i porady
Version aux fruits de mer. Ajoutez des crevettes décortiquées en fin de cuisson, 3 minutes suffisent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cajan se remplacent par des pois chiches ou des haricots rouges en boîte.
Oryginalny przepis Ecomely.