Wegetariańskie
Atadwe (gulasz z batatów i pomidorów)
Miękki gulasz z batata w sosie pomidorowo-cebulowym, aromatyzowanym olejem palmowym. Prosta, kolorowa potrawa wegetariańska, zwykle podawana z ryżem lub fufu.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Obierz batata i pokrój go w kostkę o boku około 3 cm.
- Zmiksuj pomidory, jedną cebulę i papryczkę na gładki przecier.
- Rozgrzej olej palmowy w rondlu i smaż pozostałą, drobno posiekaną cebulę przez 4 minuty.
- Dodaj przecier pomidorowy i koncentrat, następnie gotuj 10 minut na średnim ogniu, mieszając.
- Wrzuć kostki batata, wodę i bulion; dopraw solą i pieprzem.
- Przykryj i duś 20 minut, aż batat będzie miękki, ale nie rozpadnie się.
- Sprawdź smak, dopraw w razie potrzeby i podawaj na gorąco z ryżem.
Warianty i porady
Wersja z rybą. Na koniec gotowania dodaj rozdrobnioną wędzoną rybę, aby danie było bardziej sycące.
Z tym, co dostępne. Czerwony olej palmowy znajdziesz w sklepach z artykułami afrykańskimi; jeśli go nie ma, sprawdzi się zwykły olej roślinny z szczyptą papryki w proszku, która nada piękny kolor.
Oryginalny przepis Ecomely.