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Podwieczorek i wypieki
Athirasa
L'athirasa est un biscuit sri-lankais traditionnel à base de farine de riz, de jaggery et de sésame, frit puis enrobé de graines. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il accompagne les fêtes du Nouvel An.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Przygotowanie
- Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux, puis laissez tiédir le sirop.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la pincée de sel et la cardamome, puis ajoutez le beurre fondu.
- Versez le sirop tiède peu à peu et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Laissez reposer la pâte 15 minutes couverte d'un linge.
- Formez de petites boules, aplatissez-les en disques, puis pressez-les dans les graines de sésame.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et faites frire les disques 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Warianty i porady
Sans friture. Cuisez les disques au four à 180 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.