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Dania na co dzień
Ban chao (crêpe cambodgienne)
Grande crêpe salée et croustillante à base de farine de riz et de curcuma, garnie de crevettes et de germes de soja. On la plie et on la déguste à la main, enroulée dans des feuilles de laitue avec des herbes fraîches.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Mélangez la farine de riz, le curcuma, le sel, l'œuf, le lait de coco et l'eau jusqu'à obtenir une pâte très liquide et sans grumeaux. Laissez reposer 20 minutes.
- Émincez l'oignon et préparez les crevettes et les germes de soja.
- Chauffez une poêle antiadhésive de 25 cm avec un peu d'huile à feu moyen-vif.
- Versez une louche de pâte, faites tourner pour couvrir le fond, puis parsemez d'oignon, de crevettes et de germes.
- Couvrez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Pliez la crêpe en deux et servez-la avec les feuilles de laitue, les herbes et la sauce.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplacez les crevettes par des champignons émincés et doublez les germes de soja.
Oryginalny przepis Ecomely.