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Mięsa
Bariis hilib ari (riz au chevreau)
Un riz parfumé aux clous de girofle et à la cannelle, cuit avec des morceaux de chevreau tendres. C'est l'un des plats les plus prestigieux de Somalie, servi lors des grandes occasions familiales.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
897 kcal na porcję
- Białko
- 39,8 g
- Węglowodany
- 64,7 g
- w tym cukry
- 4,8 g
- Tłuszcz
- 52,3 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 29,8 g
- Błonnik
- 3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile, puis fais saisir les morceaux de chevreau jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées, les clous de girofle, la cannelle, le cumin et le poivre, puis fais mijoter 10 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rince le riz, puis ajoute-le dans le bouillon de cuisson chaud et salé, en complétant l'eau si nécessaire.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Laisse reposer 5 minutes, puis sers le riz surmonté des morceaux de chevreau.
Warianty i porady
Avec de l'agneau. Remplace le chevreau par de l'agneau, dont la cuisson sera un peu plus rapide.
Oryginalny przepis Ecomely.